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在台東成功鎮前往基翬漁港的海岸邊，有一間潔白明亮的貨櫃咖啡屋——MondayCoffee。這裡不只是享受咖啡的地方，更是一段旅程的起點。
Monday Coffee的主理人-阿咪，自高中開始在咖啡廳工作，後來與先生在台北創立開燈咖啡。她一直夢想開設海邊咖啡廳，但擔心客源問題，最終選擇在市區開店。經營八年後，她與先生決定不再續租，轉而東漂來實現夢想。
夢想的起點：從台北到成功鎮
在決定東漂後，他們踏上了艱難的選址之路。為了避開嚴寒與東北季風，同時尋找適合衝浪的海岸，他們經歷了不少挑戰。最終，透過朋友介紹，他們在成功鎮落腳，阿咪笑著說：「台東真的是很看緣分的地方。」
台北日常vs. 東海岸風情
台北的咖啡廳是許多人日常工作、交流的地方，而MondayCoffee則以觀光客為主。阿咪說，來到這裡的客人更享受環境氛圍，度過悠閒時光。但提到從北部東漂開店的困難，阿咪也說，雖然在路程及食材取得上有挑戰，但阿咪相信「都要嘗試看看才會知道」。
慢活日常：衝浪與咖啡的結合
「早上我們會先去海邊衝浪，然後到中午開店」。與過去只有夫妻倆經營不同，現在有夥伴加入，營運變得更順暢。在菜單上，阿咪也將東部特色融入菜單，推出「肚臍橙美式咖啡」，讓咖啡展現地方文化。
MondayCoffee的故事，開始於阿咪過去在台北，每逢週一公休便去衝浪。現在，他們真正將夢想付諸行動，把「Monday」變成日常。在面對挑戰，阿咪笑著說：「我們就是開在這裡，會來的就是會來。」，快來海邊一起品味精心調製的咖啡，同時享受成功海岸的寧靜風光，遠離都市喧囂。
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店名：Monday coffee&food
營業時間：12:00-18:00 (週四公休)
地址：台東縣成功鎮芝田路185之6號