四到六月是鰹魚盛產季節，漁民凌晨出海，捕撈新鮮釣餌丁香魚，魚餌多寡攸關鰹魚收獲量。行程內容包含講解灼丁香與鰹竿釣永續漁法，以影片輔助說明。
鰹竿釣（一本釣り）是綠島即將失傳的古老漁法，透過課程解說，延續文化技藝的生命。
新鮮現撈的鰹魚上岸後，教導旅客們如何用特殊刀法處理鰹魚。
古法製作柴魚工序繁瑣，島嶼見學團隊濃縮製作過程，提供旅客綠島限定的手作柴魚體驗。
早期生火不如今日便利，沒有隨點即燃的火斯爐，快來綠島學習柴燒技能，體驗綠島先民生活。
米苔目撒上滿滿的金黃色柴魚，海味精華在舌尖綻放光芒，品嚐綠島人最道地的老饕吃法。
